スモークチーズ

もくせい舎オリジナル スモークチーズ 

 桜のチップを使い、プロセスチーズをじっくり24時間かけて燻しました。スモークすることにより水分がすこし抜けてチーズのうまみが凝縮されるとともに、外側が薫香で覆われ、一口かじるとお口の中にスモーキー・フレイバーが広がります。
 もくせい舎を代表する手作り石けん「もくせいバード」とセットにした商品もお選びいただけます。
※本品は受注生産です。ご注文後入金を確認してから原材料を購入し、3日から1週間で発送となります。
 

スモークチーズ

桜のチップで燻したスモークチーズ
 750円

30度から60度の温度で計24時間かけてじっくり燻したスモークチーズです。チーズの外側が濃く色づき、豊かな薫香と濃厚な味わいが楽しめます。冷蔵庫でよく冷やし1〜2ミリに薄く切ると、よりおいしく目召し上がっていただけます。

原材料:プロセスチーズ、にんにく、桜チップ(燻製用)、砂糖

スモークチーズ

低温でじっくり燻した白焼きチーズ
 750円

チーズは通常の2倍の時間を掛けて冷燻したチーズで、オリジナルの温燻工程を除いた商品です。オリジナルよりも含水量が少なく(40%→30%)味わいも濃厚ですが、燻煙香は希薄です。冷蔵庫でよく冷やすと、よりおいしく目召し上がっていただけます。

原材料:プロセスチーズ、にんにく、桜チップ(燻製用)、砂糖




燻製方法一覧

  1. 「冷燻(白焼き)」 常温に近い温度で長時間(数時間から数十時間)燻煙する方法です。水分が良く抜け、風味も保存性も良くなります。低温のため色はあまり付きません。
  2. 「温燻(オリジナル)」 30度から60度の温度で数時間から十数時間燻煙します。保存性は冷燻に劣りますが水分は減少し、風味も良くなります。色も良く付き、チーズの燻製やベーコンの製造に向きます。
  3. 「熱燻」 60度から80度以上の高温で短時間(数分から数十分)燻煙する方法です。色や風味は付きますが水分はほとんど減らず、保存性もありません。
もくせいミート

クール便配送で、特製ミートローフプレゼント!

 スモークチーズは常温配送も可能ですが、食品衛生上の安全性を高めるため、クール便での配送をおすすめしています。ご注文時に、配送方法をお選びいただけますが、発送費のかかるクール便をお選びいただ場合は、もくせい舎特製、低温調理のミートローフ「もくせいミート」をプレゼントします。粗挽き肉100%でソーセージに似た味わいで、パンによく合います。

※ミートローフの形状は使い勝手やご意見を受け変更することがあります。重さは試供品のためおよそ100gです。



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