石けんの作り方
１．油を選択し、灰を調製します。
「けん化価」を計算します。けん化価は油１ｇに対する水酸化カリウムの量で、水酸化ナトリウムはその６割ほどです。確実にけん化させるため、概ね必要量の８０〜９０％で調製します。
＜物販担当の一言>
もくせい舎の灰は独特の味わいを出すため、水酸化ナトリウムのほか、水酸化カリウム、炭酸ナトリウムなどを用いています。そのため、けん化価の計算は普通より複雑です。
２．テンパリング
油と予め水に溶かしたアルカリ溶液を調温して混ぜ合わせます。２０分以上撹拌し、油の表面に「トレース」が出るまでかき混ぜます。
＜物販担当の一言>
油とアルカリが反応して石けんになる化学変化は概ね３０〜４０℃付近で最も活発です。生成した石けんが一定の濃度になり、型入れが可能になるまでの時間は配合によりまちまちです。
３．型入れ
生成された石けんを含む溶液を型に流し込みます。
＜物販担当の一言>
かき混ぜた油と水が分離しないのは、反応によって生成された石けんが油の分子を包み込み「乳化」しているためです。型入れした石けんは丸一日〜数日で硬化しますが、型出しの判断は天候に左右されます。型出しまで保温箱に入れ、急激な温度変化を抑えます。
４．熟成
型出しした石けんを当舎規定の期間、風通しの良い場所に静置します。その間にテストも行います。
＜物販担当の一言>
石けんの切り分けは型出し直後に行うこともありますが、配合により数日〜１ヶ月後に行うこともあります。テストは１０日目にアルカリ残留の確認、１ヶ月後の２回目では入浴してテストを行います。３回目のテストは売出しの直前に２回目と同じ方法で行います。
５．磨き、包装
石けんの表面から粗い部分を削り取り、和紙で包装して完成です。
